Que es la escala de medicion de licores?
La escala de medicion de licor es un metodo para medir la cantidad de alcohol contenida en una bebida. El tipo mas comun de escala de medicion de licor es la bebida estandar que se compone de cuatro partes de alcohol.
Como una escala de medicion de licores puede ayudarlo a elevar el liston
Que es una escala de medicion de licores?
Una bascula de medicion de licores es una herramienta bien conocida para los camareros serios. La mayoria de las basculas miden el licor en volumen y peso. Tambien hay escalas que miden el alcohol en porcentaje.
La escala porcentual usa mililitros o ml. Por ejemplo, un trago de licor es tipicamente 30 ml. Las basculas de medicion de licores vienen en variedades de haz o digitales. El haz es mas antiguo pero mas popular entre los camareros, mientras que las variedades digitales son modernas y mas precisas.
Esta publicacion de blog explica como usar una escala de medicion de licores.
Como funciona una escala de medicion de licores?
Lo primero que hay que saber es que una escala de medicion de licores no es realmente una escala en el sentido tradicional de la palabra. Es un instrumento cientifico como un hidrometro que mide la gravedad de los liquidos.
La gravedad de un liquido se mide especificamente contra la densidad de un liquido en relacion con la del agua. Cuando la gravedad del liquido se lee mas alta, es mas densa. Conocer la gravedad especifica de un liquido ayuda a determinar el porcentaje de alcohol en el liquido a medida que se vierte en la bascula.
Cada escala de medicion de licor tiene diferentes calibraciones. Por lo general, una escala 1-1 funciona bien para calcular la cantidad de alcohol en una bebida. La balanza medira el alcohol con precision. Por ejemplo, un trago de vodka se verteria directamente en la balanza. A continuacion, la bascula lee el peso y lo registra en mililitros. Una medida de 15 ml de vodka se leeria como 1,5 en la escala.
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Errores que puede evitar con una escala de medicion de licores
Invertir en una escala de medicion de licores puede ayudar a frenar errores como camarero. Intentar verter una cantidad exacta de una botella puede ser dificil, especialmente si la botella contiene un licor transparente o de color claro. Los licores oscuros son mas faciles de medir, pero cuando la precision cuenta, ver la medicion no es exacta.
El uso de una escala de medicion de licor es importante para determinar la precision al mezclar bebidas. Los diferentes tipos de licor tambien tienen un nivel de potencia diferente. Por ejemplo, la ginebra tiene un nivel de alcohol significativamente mas alto que el vodka. Los errores en la medicion del licor se pueden evitar cuando se utiliza una escala de medicion de licores.
Por que necesita una bascula de medicion de licores
Las recetas de cocteles cambian cada ano y los nuevos brebajes llegan a los menus todo el tiempo. Incluso el camarero mas experimentado puede caer en una nueva receta cuando los ingredientes son complicados. Es por eso que la mayoria de las barras utilizan una escala de medicion de licores.
El uso de una balanza asegura una cantidad precisa de licor en una bebida. Para preparar un coctel mejor, se debe seguir una lista especifica de ingredientes. Esto a menudo se reduce al peso y la medicion. Es mas facil trabajar con una escala de medicion de licores cuando la receta requiere una variedad de ingredientes.
Una escala de medicion de licores esta libre de errores
Una escala de medicion de licores ayuda a crear cocteles sin errores. Es facil de usar y ayuda a los nuevos camareros a aprender rapidamente las recetas del bar para preparar la bebida de degustacion perfecta.
El proceso es sencillo-
- coloque un vaso vacio en la plataforma de pesaje de la bascula.
- Anade la cantidad deseada de licor.
- Deslice el peso apropiado en la bascula hasta que la lectura coincida con el peso del licor en la bascula.
- Desliza el vaso vacio de la bascula.
- Deslice la coctelera en la bascula hasta que la lectura coincida con el peso del coctel en la bascula.
- Anadir el volumen deseado de mezclador.
- Deslice el vaso vacio de la bascula en la plataforma de pesaje de la bascula.
Estadisticas del bar:
California (3.328)
Illinois (2.773)
Fuente- www.ibisworld.com
- En 2021, Estados Unidos tuvo un recuento total de 60,138 bares y clubes nocturnos
- Desglose promedio de ingresos para un bar o club nocturno- compras 42,4%; Salarios 29,4%; Alquiler y servicios publicos 5.6%
- Estados con el mayor numero de negocios en la industria de bares y discotecas
- Nueva York (3.451)
Fuente- www.ibisworld.com
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Una escala de medicion de licores ahorra dinero
Los estudios de casos han demostrado que las basculas de medicion de licores detras de la barra pueden ahorrar dinero. Esta es la razon por la que muchas barras utilizan una bascula de inventario de licores para evitar que sus costos aumenten.
Cuando las bebidas mezcladas se miden con precision en lugar de adivinar, se desperdiciara menos licor. El gerente de un bar sabra exactamente cuanto inventario necesita comprar para que nada se desperdicie.
La escala de medicion de licores tambien ayuda a determinar cuanto cuesta por onza un cliente. Usar una escala de medicion de licores es lo suficientemente facil y preciso como para ayudar a los propietarios de bares a ahorrar dinero en suministros.
Una escala de medicion de licores ahorra tiempo
Una escala de medicion de licores puede ahorrar tiempo al saber exactamente cuanto volumen va a consumir una bebida mezclada. La balanza mide la cantidad precisa de licor que necesita una bebida, lo que permite a los camareros trabajar en varias bebidas a la vez. La mayoria de las escalas de medicion de licores funcionan en mililitros, onzas liquidas y onzas.
Las basculas de medicion de licores tambien funcionan bien en la cocina, con recetas de cocina que requieren licor. Una escala de medicion de licores es una buena inversion para los propietarios de bares. Pero tambien puede servir a pasteleros, chocolateros y chefs que usan licor a menudo en su cocina.
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Como se mide el alcohol en el inventario?
Cuando compres alcohol para tu bar, tienes que entender los terminos que se usan para medirlo. La medicion del alcohol normalmente se realiza de dos maneras- - Volumen (por ejemplo, onzas) - Alcohol en volumen (por ejemplo, porcentaje)
Como se miden las botellas de licor?
Alguna vez se pregunto como se mide el licor? Resulta que las botellas de licor se miden por volumen, no por peso. Especificamente, el sistema metrico se usa para medir el volumen de licor en una botella. Todo lo que necesita saber es que 1 litro equivale a 33.814 onzas liquidas.
Que es una balanza de licor?
Puede que hayas escuchado el termino escamas de licor en la cocina, pero que significa realmente? Una bascula de licor es una bascula de cocina disenada con el proposito especifico de medir las onzas de licor. Muchas personas lo usan cuando preparan un lote de cocteles o cuando preparan la bebida perfecta para servir en una fiesta.
Como se pesan las botellas de licor para el inventario?
Incluso si no trabajas en un bar o licoreria, necesitaras saber como pesar las botellas de licor para hacer el inventario. Puede utilizar una bascula digital o una bascula de peso tradicional para pesar la botella. Las basculas digitales son mas precisas y faciles de usar, pero una bascula de peso tradicional es mas practica porque puedes usarla en cualquier lugar. Si utilizas una bascula tradicional, necesitaras usar algunos calculos para calcular el peso de la botella.