酒瓶の在庫を測定する方法に関するダミーのガイド

なぜわざわざ酒瓶の在庫を測定する方法を知らないのですか？

あなたがバーのオーナーやバーのマネージャーなら、バーを成功させるために最も重要な貢献者の 1 つは、定期的な酒類在庫を維持することだということをご存知でしょう。それが最も重要な要素であると主張するところまで行く人もいます。健全な在庫回転率、競争力のあるベンダーのコスト、さらには最適なメニュー価格など、多くのことが良い在庫から生まれます。結論：利益！


初心者の場合、バーインベントリは、バーのリキュール使用量を一定期間にわたってストックすることと定義できます。ほとんどの在庫数では、各商品のリキュール使用量を追跡する標準的な計算式が使用されます。開始在庫 (棚卸開始時の手持ち在庫) + 入荷在庫 (棚卸中に受け取る在庫)-期末在庫 (在庫カウント終了時の在庫) = 在庫使用量。

なぜ酒瓶を測るのですか？
正確な棚卸しのための第一歩は、バーが手元に持っている酒の正確な量を知ることです。酒の在庫を追跡する最も良い方法は、酒瓶の計量を量ることです。専門家によると、ボトルの計量によって正確な在庫数が生成されるとのことです。ボトルの計量とは、在庫期間中に特定の製品のすべてのボトル（ヘンリー・マッケナのシングルバレルのすべてのボトルなど）に含まれる酒の正確な量を測定するプロセスです。その後、各製品のメジャーが合計されて集計カウントされます。
酒瓶の測定方法はいろいろあります。しかし、もっとも一般的な (そして最も正確でない) 手法は、ボトルに入っている数量を目視して、10分の1に四捨五入し、見積もりを在庫スプレッドシートに記録することです。この方法は無重力在庫とも呼ばれます。

正確な在庫数があると、次のことが役立ちます。

• 購入注文-手元にある酒の正確な量を知ることは、何をいつ注文するかを知るのに役立ちます。
• 無駄の削減-在庫を取ると、売れ行きが多い商品を特定するのにも役立ち、人気がなくなった商品の注文を取り消すことができます。これにより、デッドストックが最小限に抑えられます。
• 差異-正確な在庫は差異を特定し、その原因に焦点を合わせることができます。これにより、最終的にはバーの損失が減少します。

リキュールボトルの在庫を測定する方法を知ることは重要です

酒瓶の測定は、正確な在庫を記録するための重要な第一歩です。また、インベントリデータはバーを成功させるために重要です。在庫使用状況データは、額面レベルの設定、在庫差異の計算、および投入コストの計算に役立ちます。これらはすべて、バーの利益を上げるために曲げることができます。


正確な棒在庫管理が棒の収益性の向上にどのように役立つかを次に示します。

• 差異の特定-差異の識別-差異は、販売された在庫量と枯渇した在庫量の差として定義されます。理想的には、2 つの数字を集計する必要があります。しかし、これがめったに起こらない理由はいくつかあります。こぼれ、無許可のフリードリンク、盗難、溢れなどがその一部です。差異の根本原因を特定したら、必要な手順を実行して差異を減らすことができます。


• 注ぎコストの計算-注ぎコストまたはリキュールコストのパーセンテージは、ドリンクの材料費を販売価格に100を掛けた値で割ったものです。ほとんどのバーの平均注ぎ込みコストは 18～ 24% です。注ぎ込みコストが低いほど、バーの収益性が高くなります。


• 在庫の標準レベルを設定する-標準レベルは、バーが新鮮な注文を開始する前に手元に用意しておく必要のある最低酒の量です。在庫管理は、使用傾向に基づいて、さまざまな種類の酒の標準レベルを特定するのに役立ちます。商品ごとに標準レベルを設定すると、在庫を縮小できます。

リキュールボトルの在庫を測定する方法：Tenthing

インベントリプロセスでリキュールボトルを測定する最も一般的な方法の1つは、ボトル内の液体の量を目視して、10分の1に四捨五入することです。ボトルが3分の1（30％）の場合、スプレッドシートでは3/10または0.3と記されます。この方法はテンシングと呼ばれます。テンシングは時間のかかるプロセスであり、バーインベントリを取るには最も正確でない方法です。

在庫管理の手段としてテンシングを使用すると、次のような問題が発生する可能性があります。

• 主観的-テンシングは、メジャーに対する個人の認識に依存します。同じ在庫期間に異なる人が在庫を取った場合、同じボトルに対して異なる測定値が記録されることがあります。


• 不正確さ：テンシングは人間の判断に依存するため、従来のサイズや形ではないボトルを測定するのは難しい場合があります。これにより、測定値が正しくなく、カウントが不正確になることがあります。


• 遅い-テンシングでは、ボトルに入っている酒の量を手動で確認する必要があるため、自動管理ソフトウェアシステムに比べて、在庫管理プロセスは非常に遅くなります。在庫担当者は、便宜上、ボトルの場所（棚の上でも保管場所でも）が在庫スプレッドシートに正確に反映されていることを確認する必要があります。そうしないと、スプレッドシート上のボトルとバー内の位置を一致させるのに時間が無駄になります。


• データの手動転送-スプレッドシートに記録されたデータは、コンピュータのデータベースに手動で転送する必要があります。これは、移転された番号が正しいかどうかを在庫係がチェックし続ける必要があるため、転送エラーの可能性を生み出し、時間を消費します。

在庫のために酒瓶を測定する方法：Techでテンシング

しかし、それでも在庫管理方法が10分の1だと感じる場合は、ボトル測定ソフトウェアを使用して作業を行うことができます。モバイルデバイスに在庫アプリをダウンロードしたら、アプリのデータベースから測定するブランドと品種を選択できます（一部のアプリには商品画像が含まれます）。または、ボトルの写真を自分で撮ってデータベースに保存することもできます。在庫を取る人は、携帯電話のカメラを棚のボトルに向け、実際のボトルの液量に合わせて画面上のスライダを調整するだけです。ソフトウェアのアルゴリズムは、ボトルに残っている量を推定します。

テクノロジーによるテンシングは、手動テンシングよりもうまく機能します。カウントが速くなります。ボトルは、バー内の位置によってアプリ上で追跡することもできます。手動の方法と比較してこれは本当に誰もが推測する標準的なアルゴリズムは異なる目のペアではなく各ボトルの在庫レベルを計算するため、この手法はより客観的です。インベントリソフトウェアはデータを記録し、インベントリを自動的に計算します。ソフトウェアは在庫数と額面レベルに基づいて、購入する必要があるものに関するレポートも生成します。

しかし、テクノロジーに関するテンシングは、他の自動在庫システムほど正確ではありません。それが提示する問題のいくつかは-

• このインベントリソフトウェアは、酒瓶に残っている量をマークするために人間の判断に依存しています.スライダを実際のレベルの上または下に配置すると、測定が不正確になります。
• 一部の酒は他の酒ほど頻繁に使用されない場合があります。在庫期間全体で1回の注ぎのみを記録できます。使用される数量はごくわずかであるため、メジャーを 10 分の 1 に四捨五入することは困難です。これによりカウントがスローされ、バーは使用量を正確に追跡できなくなります。

酒瓶の在庫を測定する最も良い方法は何ですか？

在庫数に対してリキュールボトルを正確に測定できるかどうかまだわからない場合は、計量スケールを使用してボトルを物理的に計量するのが最善の方法です。アルコールの密度変化 (周囲温度による条件) による誤差はわずかですが、それでもボトルを測定する最も正確な方法です。液体の密度は、水に比べてどれだけ薄く/軽いか、または厚い/重いかで簡単に説明できます。

計量スケールで酒瓶を測定するためのステップバイステップガイドは次のとおりです。はかり

1. 、計算機、ペン、紙、および在庫に含まれるさまざまなアルコールのアルコール濃度の参照リストを入手してください。
2. フルボトルの重量を量ります。各製品の密度に基づいて、各製品の調整液量オンスのサイズを計算します。式は次のとおりです。ボトルサイズ (液量オンス) x 密度 = 調整済みボトルサイズ。
3. 風袋重量を計算します。ボトル全体の重量-調整後のボトルサイズ = 風袋重量。
4. 体重計にボトルを置き、体重を記録します。ボトル重量-風袋重量 = ボトル内の液量オンス。
5. 使用量を計算するには、開始重量データ-終了重量データ = 使用量を計算します。

ボトルの計量時に留意すべきこと：
在庫期間中に在庫に追加された新しいボトルを追跡します。
Bluetoothで良質の酒類在庫スケールに投資しましょう。酒のメジャーを在庫アプリやスプレッドシートに直接送信します。入力や書き留める必要はありません。

最新のツールで酒瓶の在庫を測定する方法

バーの在庫を効率的かつ正確に管理するのに役立つツールがいくつかあります。在庫アプリまたはソフトウェアと組み合わせて使用できます。

ハンドヘルドバーコードスキャナー：スキャナーを使用すると、在庫をすばやく取り出すことができます。在庫管理者は各酒瓶のバーコードをスキャンしてボトルの詳細（ブランド名、品種、製造日と有効期限、正味重量など）を確認するだけで、在庫管理ソフトウェアに自動的に入力できます。Bluetoothスケールを使用してボトルの重量を量ると、この測定値も自動的に在庫スプレッドシートまたはアプリに移行されます。

シール方式：新しい酒瓶に専用のシールを貼ります。インベントリ中、ステッカーがスキャンされ、ボトルに残っている酒の量がわかります。しかし、この方法は遅く、ステッカーは高価です。また、在庫が多い場合は、これらのステッカーがたくさん必要になり、コストが増加します。

リアルタイムリキュールインベントリシステム：このシステムは、各リキュールボトルにストッパーを使用して、ドリンクが製造されるたびに注がれた酒の量を正確に測定します。このシステムは、酒類使用量のデータをリアルタイムで提供しますが、包括的なシステムではありません。また、ボトルごとにストッパーを購入する必要があるため、コストが上昇する可能性があります。

これらのトップソフトウェアで在庫用の酒瓶を測定する方法

バーで在庫を追跡するいくつかの方法のうち、自動化されたソフトウェアまたはバーの在庫アプリが最適な方法です。他の在庫管理システムよりも効率的に酒類の在庫を測定し、バーの在庫を管理できます。自動化されたシステムまたはアプリは、在庫を測定するだけでなく、データを分析してレポートや予測を作成し、業務の合理化と最適化に使用できるようにします。


完全な在庫管理のために利用できるソフトウェアソリューションのトップ3は次のとおりです。
Zipbartender：この使いやすいシステムは、廃棄物と差異をドロップまで追跡できます。Bluetoothスキャナー、計量スケール、リキュールストッパーなどのツールの統合が容易になり、ボトルを迅速かつ正確に測定できます。また、Pint of SaleやPOSシステムなどの他のバー管理ソフトウェアと統合することもできます。このアプリの優れたアルゴリズムは、市場で最も直感的でインテリジェントなデータレポートを生成します。
Partender：このシンプルなバーインベントリアプリを使用すると、バーのインベントリを数分で取得できます。各バーチャルボトルのアルコール度数をタップすると、アプリが在庫している酒の量を判断できます。このアプリでは、実際に投入された量を（最大 99.2% の精度で）確認できるので、分散を追跡できます。このアプリは、在庫が少ない場合にもベンダー注文を促します。
BarVision- この在庫システムは、アルコール注ぎ口を使用して、飲み物ごとに注ぎ出された酒の量を追跡します。在庫システムは、このデータを pos システムデータと照合して、廃棄物と差異を追跡できます。