Schulungsleitfaden fuer Barmanager- So fuehren Sie eine erfolgreiche Bar und ein erfolgreiches Restaurant

Was ist ein Barmanager-Schulungsleitfaden?

Ein Barmanager-Schulungsleitfaden ist ein Dokument, mit dem Personen geschult werden, die neu in der Verwaltung oder dem Betrieb einer Bar sind. Dazu gehoeren beispielsweise Lizenzen, die Zusammenarbeit mit Anbietern, die Erstellung effektiver Marketingstrategien, das Verstaendnis, was ein gutes Bier ausmacht und wie Sie den Umsatz durch die Erweiterung Ihres Geschaefts steigern koennen. Der Leitfaden liefert Ihnen die Informationen, die Sie benoetigen, um Ihre Einrichtung erfolgreich zu gestalten.

Wer ist ein Barmanager?

Barmanager sind Personen, die den Betrieb einer Bar leiten. Sie kuemmern sich um die Barverwaltung und das Inventar. Barmanager behalten auch alle ihre Kunden im Auge, um sicherzustellen, dass jeder eine gute Zeit hat und sich wohl fuehlt.

Barmanager koennen entweder unabhaengig sein oder bei einem Unternehmen oder einer Einrichtung angestellt sein. Einige sind moeglicherweise vom Staat zugelassen, waehrend andere moeglicherweise ueberhaupt keine formalen Qualifikationen haben. Im Durchschnitt verdienen sie 50.000 bis 75.000$ pro Jahr.

Was braucht es, um Barmanager zu werden?

Sie benoetigen ein High-School-Diplom, aber je besser Sie ausgebildet sind, desto besser. Sie benoetigen auch ein Verstaendnis der Geschaeftsfuehrung und der Rechnungslegungsgrundsaetze. Computer-, Problemloesungs- und Kundendienstkenntnisse. Aussergewoehnliche Kommunikations- und zwischenmenschliche Faehigkeiten.

Vor allem Ihre Restaurant- oder Managementerfahrung wird beruecksichtigt. Ausserdem Ihre Faehigkeit, Konflikte zu loesen, Verantwortlichkeiten zu delegieren und Ressourcen zu maximieren.


Grundkenntnisse in alkoholischen und alkoholfreien Getraenken. Bereitschaft zur Arbeit zu Spitzenzeiten, einschliesslich nachts, an Wochenenden und Feiertagen. Faehigkeit, in einer schnelllebigen, stressigen Umgebung zu gehen, zu stehen und gelegentlich schwere Gegenstaende zu tragen.

Pflichten eines Barmanagers

In den meisten Bars und Restaurants hat der Manager mehrere Aufgaben, die fuer den reibungslosen Geschaeftsablauf verantwortlich sind. Sie kuemmern sich um die Einstellung und Entlassung von Mitarbeitern, stellen sicher, dass die richtigen Verfahren eingehalten werden, und kuemmern sich um alle Probleme, die waehrend ihrer Schicht auftreten.

Sie sind auch fuer die Festlegung und Durchsetzung von Qualitaets- und Sicherheitskontrollen verantwortlich. Sicherstellen, dass die Lizenzen aktualisiert werden und den geltenden Gesetzen entsprechen, Lieferantenvertraege aushandeln, Inventar aufnehmen, Lieferungen neu bestellen und Budgets verwalten. Planung und Teilnahme an Werbeveranstaltungen.

Auch diese sind Teil der Stellenbeschreibung des Barmanagers -

1. Training abhalten

Eine der Aufgaben, die ein Barmanager erledigen muss, ist die Schulung der Mitarbeiter. Er kennt den Job und seine Anforderungen gut. Daher gibt es niemanden, der besser ist als ihn, um die Barmitarbeiter zu schulen und sie ueber alle Best Practices fuer den Betrieb einer erfolgreichen Einrichtung auf dem Laufenden zu halten.

2. Die Zeitplaene sind unantastbar

Fuer einen Barmanager ist es wichtig, seine Personalplaene im Voraus zu planen, damit er waehrend der Stosszeiten Chaos vermeiden kann. Eine falsche Planungsschicht kann dazu fuehren, dass der gesamte Vorgang auf den Barmanager stuerzt.

3. Seien Sie offen fuer Ideen von Mitarbeitern

Die Mitarbeiter hinter der Bar sind kenntnisreich und haben viel Einblick. Um bei allem, was an der Bar passiert, auf dem Laufenden zu sein, muss der Manager Augen und Ohren offen halten. Indem er Ideen von Mitarbeitern umsetzt, die taeglich dort arbeiten, kann er den Betrieb effizienter optimieren.

4. Sei ein Lernender

Lernen ist der Schluessel, um in jeder leitenden Taetigkeit gut zu sein, und es bleibt in der Hotellerie unveraendert.

Die Regeln fuer diese Branche sind konsistent und helfen Ihnen auch, erfolgreich zu sein, aber jedes Restaurant und jede Bar funktioniert anders. Jeder von ihnen hat seine eigenen Standards, die ihn zu etwas Besonderem machen. Ein guter Lernender zu sein, wird sich fuer Sie als Barmanager als fruchtbar erweisen.

5. Sei immer ein Vorbild

Dies ist eine zusaetzliche Verantwortung fuer Barmanager, sie muessen Vorbild und Motivation fuer ihre Mitarbeiter sein. Nur motivierende Gespraeche werden Ihre Mitarbeiter niemals motivieren. Wenn Sie einem Senior zusehen, kann dies den Unterschied ausmachen, wenn Sie ein Beispiel aufstellen, das Ihr Team motiviert, diesem Beispiel zu folgen. Als Manager ist es wichtig, dass Sie es verstaerken.

6. Kunden stehen an erster Stelle

Fuer wiederkehrende Kunden muss der Barmanager sicherstellen, dass sie hervorragende Getraenke, Speisen und Service erhalten. Der Manager muss den neuen Mitarbeitern auch die Tricks des Handels beibringen. Das Hauptziel ist die Steigerung der Gewinne und die Maximierung der Kundenzufriedenheit, und dies wird mit zufriedenen Kunden moeglich sein.

Die Anforderungen Ihres Barrestaurants

Sie muessen die Anforderungen eines Barrestaurants kennen. Vom Layout bis zum Menue gibt es einige Dinge, die Sie beachten muessen, wenn Sie Ihr Bar-Restaurant eroeffnen.

Hier ist die Liste der Balkenanforderungen -
Inventar verwalten
Einstellung,
Schulung und Ueberwachung des Personals
Verwalten eines Budgets
Verwalten des Betriebs
Uebernehmen des Barinventars
Durchfuehren von Marketing
Restaurant SEO
Bar Promotion
Umsatz steigern

Auswahl der richtigen Alkoholhaendler fuer Ihr Barrestaurant

Bei der Auswahl des richtigen Alkoholhaendlers fuer Ihre Bar sind viele Faktoren zu beruecksichtigen. Ein haeufiger Fehler, den viele Menschen bei der Auswahl des richtigen Alkoholhaendlers machen, ist der Versuch, Geld zu sparen, indem sie beim billigsten Alkoholunternehmen einkaufen. Dies kann spaeter zu grossen Problemen sowie zu Zeit- und Geldverschwendung fuehren.

Der beste Weg, einen Alkohollieferanten auszuwaehlen, besteht darin, zu verstehen, was Sie von ihm benoetigen und warum Sie ihn verwenden sollten. Bevor Sie in den USA nach einem Lieferanten suchen, sollten Sie herausfinden, welche Art von Getraenken Sie servieren werden und wie oft Kunden diese Getraenke wuenschen. Ihr Alkoholhaendler sollte in der Lage sein, diese Beduerfnisse zu erfuellen und Ihnen dabei zu helfen, Ihr Geschaeft in Zukunft auszubauen.

Checkliste fuer ein profitables Barmanagement Oeffnen und Schliessen

Wenn es Zeit ist, einen Nachtclub zu eroeffnen, benoetigen Sie eine Checkliste. Von Sicherheitspersonal und Barkeepern kann eine organisierte Liste von Aufgaben dazu beitragen, dass alles in der richtigen Reihenfolge erledigt wird.

Ein Muss fuer einen Barmanager

Fuer das reibungslose Funktionieren Ihres Startgeschaefts muessen Sie diese befolgen -

Richten Sie ein Standardarbeitsverfahren ein

Erstellen Sie Serviceschritte zur Verwaltung von Gaesten - Weisen Sie Serverbereiche und Servicepersonal zu
- Erstellen Sie Zeitplaene fuer Pausen oder Mahlzeiten des Personals

Erstellen einer Befehlskette

Haben Sie eine Berichtskette
- Weisen Sie Beschwerde Desk/Person fuer das Barmanagement zu
- Klarheit ueber die Rollen des Lead-Servers oder Barkeepers

Workflow erstellen

Aufgaben, fuer die jeder Mitarbeiter verantwortlich ist
- Nebenaufgabe zur Aufrechterhaltung eines qualitativ hochwertigen Service an der Run Bar
- Ein festes Format fuer das Auschecken am Ende der Nacht