Feuille de calcul de l'inventaire des vins- tout ce que vous devez savoir

Qu'est-ce qu'un tableur d'inventaire des vins?

Une feuille de calcul d'inventaire des vins est un document d'inventaire utilise par les proprietaires et les gestionnaires de stocks de vin pour les aider a suivre les niveaux, les depenses et les revenus du vin. Ils sont geres manuellement, le responsable de l'inventaire saisissant les informations dans les colonnes correspondantes. Les vins peuvent etre classes par marque, millesime, region, vignoble, date d'achat, cout, date de maturite, limite de vieillissement, temperature ideale du vin et notes de degustation.


Les feuilles de calcul d'inventaire peuvent etre papier ou electroniques, avec le modele Microsoft Excel, Google Sheets et les logiciels populaires Numbers d'Apple utilises pour les creer et les modifier. Les feuilles de calcul des stocks de vin peuvent etre utilisees par les proprietaires de caves a vin de petites entreprises, les caves a domicile et par les petits restaurants pour gerer leur inventaire.

Pour les proprietaires de restaurants et de bars charges d'une myriade de taches, la tenue d'un inventaire separe pour le vin peut etre fastidieux, deroutant et chronophage. (Les vins, les liqueurs et les bieres sont generalement inventories separement dans un etablissement de vente au detail.) Mais avec les bons outils d'inventaire, la collecte et le nombre de bouteilles de vin d'un bar peuvent etre facilement organises et surveilles. De plus, tous les proprietaires de restaurant ou de bar, ou les connaisseurs de vin individuels n'ont pas acces a un logiciel de gestion des stocks. Les feuilles de calcul des stocks de vin fournissent une solution d'inventaire peu couteuse a ces personnes.

Pourquoi ai-je besoin d'une feuille de calcul pour l'inventaire des vins?

Les vins representent un investissement couteux et les gestionnaires de cave doivent s'assurer que chaque bouteille est optimisee. C'est pourquoi la gestion des stocks de vin est de la plus haute importance. Une feuille de calcul d'inventaire des vins, qu'il s'agisse d'une feuille de calcul Excel ou de Google Sheets, est un outil de collecte de donnees peu couteux qui peut vous donner toutes les informations dont vous avez besoin sur votre cave a vin.
Voici 5 raisons pour lesquelles les gestionnaires de cave a vin doivent tenir des feuilles de calcul d'inventaire-

• Suivre les types de vin dans une cave a vin

Les collectionneurs de vin et les proprietaires de bars et de restaurants utilisent souvent les caves a vin pour stocker leurs bouteilles de vin. Chaque bouteille est equipee d'un ensemble de points de vente- producteur, cepage, millesime, nom, vignoble, pays, region, sous-region, ville/village, taille de la bouteille, nombre de bouteilles achetees, date d'achat, date d'expiration, date d'utilisation et notes de degustation. Les vins peuvent etre regroupes selon n'importe lequel de ces criteres dans la cave afin de faciliter leur localisation et leur inventaire. Une feuille de calcul peut meme avoir une colonne separee pour l'emplacement de la cave, ce qui aide l'evaluateur a identifier si un vin est stocke a l'arriere gauche de la cave ou a l'avant droit, etc.

• Suivi du vieillissement et de la maturite du vin

Tous les vins n'ont pas besoin de vieillir pendant des annees pour ameliorer leur gout. Certains vins sont concus pour etre consommes en peu de temps. Lorsque la date d'expiration ou d'echeance d'un vin est enregistree et facilement disponible, le vin est plus susceptible d'etre consomme au bon moment. Cependant, si ces informations vitales sont negligees, le vin peut etre oublie dans la cave, et finir par se deteriorer et devoir etre jete. Un tableur d'inventaire des vins peut ainsi eviter le gaspillage et les pertes.

• Suivi des achats et des ventes

Une petite entreprise peut utiliser une feuille de calcul d'inventaire pour rationaliser ses activites et se developper. Il peut suivre la demande des clients en identifiant les vins qui se vendent bien au verre ou a la bouteille, et augmenter ces commandes par rapport aux vins qui bougent lentement. En calculant le cout de coulee d'un vin (prix de detail en pourcentage du cout de la bouteille), il est en mesure de fixer le prix du menu, de planifier des campagnes de marketing et de promotion pour stimuler les vins lents et d'identifier les carcasses. Les pertes de vin resultant de boissons gratuites non autorisees, de deversements et de vols peuvent egalement etre reperees et evitees en inscrivant les chiffres sur une feuille de calcul d'inventaire.

Comment inventorier les vins a l'aide d'un tableur d'inventaire des vins

L'inventaire des vins implique l'organisation et le suivi des bouteilles de vin dans un restaurant ou une cave a vin. Il existe des moyens d'inventorier le vin a l'aide d'une feuille de calcul d'inventaire des vins, chacun dependant de la methode d'organisation que vous trouvez la plus efficace en tant que proprietaire de cave, directeur de bar ou de restaurant. Voici trois methodes tres simples pour demarrer-
1. Compter les bouteilles et les diviser en deux categories- Unite individuelle-
Les bouteilles scellees et pleines sont comptees comme des bouteilles unitaires.
Bouteilles ouvertes- Les bouteilles a moitie pleines peuvent etre ecrites a 0,5%, ce qui signifie qu'elles sont pleines a 50%. Si la bouteille est pleine au quart, inscrivez-la comme 0,25%, soit 25% de vin restant dans la bouteille.
2. Utilisation optimale du bac a vin- le
vin dans une cave peut etre inventorie en fonction des bacs ou des casiers a vin qui les contiennent. Les bacs peuvent a leur tour etre organises par cepage, region, producteur ou date d'echeance. Ils peuvent egalement etre etiquetes sur la feuille de calcul en fonction de leur emplacement dans la cave ou le bar- arriere gauche; salon, etc.
3. Utilisation des etiquettes de vin-
Les etiquettes de vin contiennent des informations relatives a la fabrication, a la region et aux notes de degustation d'un vin. Les memes informations peuvent etre saisies dans la colonne des etiquettes de la feuille de calcul d'inventaire, ce qui facilite la cueillette du vin pour une saison, une occasion ou une demande du client en particulier.

Ou puis-je trouver les meilleures feuilles de calcul de l'inventaire des vins?

Il est facile de creer vos propres modeles de feuilles de calcul d'inventaire de vin a partir d'une gamme d'options disponibles en ligne, dont beaucoup sont gratuites. Des sites comme Pinterest et Reddit proposent de nombreuses idees pour ceux qui souhaitent creer leurs feuilles de calcul d'inventaire a partir de zero. Si vous n'avez pas le temps pour ce genre de choses, vous pouvez telecharger un modele de feuille de calcul et l'utiliser numeriquement ou en version imprimee. Certains modeles peuvent etre modifies, ce qui vous permet de modifier les fichiers et d'ajouter de nouvelles colonnes en fonction de vos besoins d'inventaire. Nous avons rassemble les meilleurs d'entre eux ici...
1. Microsoft Office
My Wine Collection est un tableur Excel telechargeable gratuitement. Ses categories predefinies comprennent le nom du vin, le vignoble, le sucre/sec, la couleur, les instructions de service, le pourcentage d'alcool, la valeur marchande de la bouteille, etc. Ce modele rudimentaire est ideal pour les inventaires a domicile.

2.Binwise

La societe de solutions de gestion des stocks, Binwise, propose une feuille de calcul modifiable et telechargeable gratuitement sur son site Web. La feuille de calcul peut etre utilisee sur Google Sheets ou Microsoft Excel. Il est livre avec des onglets rouges et blancs, ainsi que des colonnes pour le cout, le nombre et la mise en forme.
3. Spreadsheetman.com
Le Spreadsheetman Wine Bottle Inventory Tracker est une liste d'inventaire complete, avec trois onglets de feuilles- liste des bouteilles; bouteille par pays et millesime; degustations. Chaque onglet est joliment mis en forme, avec un large eventail de categories, y compris une colonne pour l'evaluation dans la fiche de degustation. Disponible en mode lecture seule sur Google Sheets, l'acces en modification peut etre demande au proprietaire. Alternativement, chaque onglet de feuille peut etre simplement copie dans un nouveau document. Les modeles avec des fonctionnalites mises a niveau peuvent etre achetes sur le site.

Comment une feuille de calcul d'inventaire des vins peut-elle influencer le prix des menus?

Le vin est un alcool de premiere qualite et servir du vin peut devenir une activite rentable. Mais seulement lorsque le prix est correct. La feuille de calcul de l'inventaire des vins joue un role crucial dans le prix des vins destines au detail. Les restaurants decontractes stockent generalement environ 10 a 12 varietes de vins dans leur inventaire de vin et les vendent generalement de 200 a 300% de plus que le prix de gros. Une bouteille de 15$, par exemple, couterait entre 55$ et 75$ dans un resto-bar. Mais un concept affine peut facilement gerer une majoration de 300 a 400%.
Les restaurants vendent generalement du vin au verre ou a la bouteille. Une fois que la majoration de detail d'une bouteille est decidee, il n'est pas difficile de fixer le prix du menu de la bouteille. Le vin au verre est cependant un jeu de balle different. Il offre aux proprietaires de bars une opportunite de prix unique qui peut augmenter leurs profits et minimiser le gaspillage. Prenons un exemple- supposons que vous achetez dix bouteilles de vin au prix de gros de 10$ la bouteille et que vous servez un verre de vin a 10$. Une bouteille de vin sert jusqu'a cinq verres de vin. Chaque bouteille rapporte donc 50$, recoltant un benefice de 40$ par bouteille. En rassemblant toutes les statistiques de vente sur une seule page, une feuille de calcul d'inventaire des vins peut aider a calculer le cout de coulee et a definir facilement les marges beneficiaires.
Une feuille de calcul peut egalement suivre les variations saisonnieres de la demande des consommateurs, en mettant en evidence les cepages populaires. En ete et au printemps, par exemple, la sangria est une boisson alcoolisee sucree, fruitee et fraiche dont le vin est l'ingredient principal. A Noel, les restaurants servent du vin chaud. Il s'agit d'un vin rouge assaisonne d'herbes aromatiques comme la cannelle, l'anis etoile, les tranches d'orange et les clous de girofle. Peut-etre que la clientele d'un bar ou d'un restaurant en particulier n'aime pas le vin chaud. Le suivi des ventes de la variete particuliere de vin rouge utilise dans les preparations de vin chaud permettra au proprietaire de bar de savoir si une plus grande quantite de ce vin doit etre commandee ou non. De la meme maniere, un proprietaire de bar peut repenser les prix et creer des campagnes promotionnelles et des accords mets speciaux pour faire avancer les vins impopulaires en etudiant la feuille de calcul de l'inventaire.

Qu'est-ce qui est mieux? Une feuille de calcul de l'inventaire des vins ou une application d'inventaire des vins?

Voici 3 raisons de choisir une application de feuille de calcul d'inventaire de vin plutot qu'une impression-

1. Les feuilles de calcul imprimees ont une utilisation limitee-

A mesure que vos stocks de vin augmenteront, votre feuille de calcul d'inventaire de vin augmentera egalement. Vos besoins organisationnels peuvent devenir plus complexes, compte tenu de plusieurs types de vin, de l'augmentation des emplacements de stockage ou de plusieurs points de vente au detail. Une application d'inventaire des vins peut accueillir de nouveaux points de donnees, sans debordement dans les marges, ce dont vous aurez a vous soucier avec une feuille de calcul papier. Les feuilles de calcul basees sur des applications ne seront pas souillees ou abimees, ce qui signifie que vos dossiers sont securises.

2. Acces a tout moment-
Une application de tableur d'inventaire basee sur le cloud vous donne egalement acces a vos donnees d'inventaire a tout moment, n'importe ou, avec un acces autorise a plusieurs utilisateurs (tracables) pour mettre a jour l'inventaire. De plus, les donnees peuvent etre integrees a votre systeme de point de vente (point de vente), ce qui vous donne un apercu de votre activite quotidienne.

3. Feuille de calcul-
Que vous soyez proprietaire d'une cave a vin personnelle ou que vous geriez une cave commerciale, vous devrez suivre vos bons de commande. Vous pouvez calculer vos depenses totales sur l'historique de vos commandes, par exemple pour l'annee ecoulee ou pour un cepage particulier. Les detaillants doivent egalement calculer les ventes et analyser les resultats. Cela implique pas mal de maths. Le logiciel d'inventaire fait le calcul a votre place, immediatement et sans erreur.
4. Les feuilles de calcul papier necessitent une saisie manuelle des donnees-
une application de tableur d'inventaire de vin utilise des scanners de codes-barres pour obtenir et gerer les donnees. Ces scanners stockent des informations detaillees sur chaque bouteille de vin d'une cave, y compris le cepage et le prix de detail, sans que personne n'ait a les noter. Associes a des balances compatibles Bluetooth ou Wi-Fi, ils enregistrent automatiquement les stocks de vin, transferant ainsi les mesures en toute transparence dans une base de donnees centrale.

Quand devriez-vous passer d'une feuille de calcul d'inventaire de vin a une application?

Tant que vos stocks de vin sont modestes et gerables par quelques paires de mains, un simple tableur d'inventaire est parfait. Mais si vous souhaitez developper votre cave et/ou votre entreprise, ou si vous envisagez de vous aventurer sur de nouveaux marches, vous devez passer d'une feuille de calcul d'inventaire des vins a une application d'inventaire des vins. Bien qu'une feuille de calcul d'inventaire du vin puisse vous aider a verifier vos entrees et sorties quotidiennes de vin, elle est embarrassante lorsque les bouteilles ou les besoins commerciaux se multiplient. Un bon logiciel de gestion du vin repond aux besoins commerciaux de bout en bout, de la commande a la nouvelle commande.

Les clients seront mieux servis lorsqu'ils rechercheront des informations sur un vin particulier s'ils sont offerts rapidement. Ou lorsque les bonnes recommandations sont faites, sur la base de notes de degustation facilement accessibles. Ce sont des fonctionnalites qu'une application d'inventaire des vins peut fournir.
Integres au systeme de point de vente d'un restaurant ou d'un bar, les preferences des clients et les coordonnees peuvent etre enregistrees pour un marketing cible. Cela contribuera a batir une clientele devouee. Les alertes de stock faibles detectees par l'application d'inventaire garantissent que les bouteilles ne se dessechent jamais, tandis que les alertes de stock mort guident de meilleures decisions de commande pour l'avenir. Mais l'argument gagnant pour les applications d'inventaire du vin doit etre la rapidite et l'efficacite, avec un gain de temps d'inventaire et des erreurs d'inventaire evitees.