Guide factice sur la facon de mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire

Pourquoi s'embeter a savoir comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire?

Si vous etes proprietaire d'un bar ou directeur de bar, vous savez que l'un des facteurs les plus importants du succes d'un bar est de maintenir un inventaire regulier d'alcool. Certains iraient jusqu'a insister sur le fait que c'est LE facteur le plus important. Beaucoup de choses peuvent provenir d'un bon inventaireun bon roulement des stocks, des couts de fournisseur competitifs et meme des prix de menu optimaux. Resultat- des benefices!


Pour les non-inities, l'inventaire des bars peut etre defini comme un inventaire de la consommation d'alcool d'un bar sur une periode de temps donnee. La plupart des inventaires utilisent une formule standard pour suivre la consommation d'alcool pour chaque produit- stock de depart (stock en stock lorsque vous commencez le comptage) + stock recu (le stock que vous recevez pendant le comptage) - stock de fin (stock a la fin du nombre de stocks) = utilisation du stock.

Pourquoi mesurer les bouteilles d'alcool?
La premiere etape vers un inventaire precis consiste a connaitre la quantite exacte d'alcool qu'un bar a sous la main. La meilleure facon de suivre le stock d'alcool est de peser les bouteilles d'alcool. Les experts affirment que le pesage des bouteilles produit des inventaires precis. Le pesage des bouteilles est le processus qui consiste a mesurer la quantite exacte d'alcool dans toutes les bouteilles d'un produit particulier (par exemple, toutes vos bouteilles de Henry Mckenna Single Barrel) pendant la periode d'inventaire. La mesure de chaque produit est ensuite additionnee pour un decompte consolide.
Il existe differentes manieres de mesurer les bouteilles d'alcool. Mais la technique la plus courante (et la plus imprecise) consiste a examiner la quantite dans une bouteille, a l'arrondir au dixieme pres et a enregistrer l'estimation sur une feuille de calcul d'inventaire. Cette methode est egalement appelee inventaire en apesanteur.

Le fait d'avoir un inventaire precis aide a- Bon de

• commande- Connaitre la quantite exacte d'alcool que vous avez sous la main vous aidera a savoir quoi commander et quand.
• Reduction du gaspillage- l'inventaire permet egalement d'identifier les produits qui se vendent le plus, afin que vous puissiez reduire les commandes en souffrance pour les produits qui ne sont plus populaires. Cela permet de reduire les carcasses d'animaux.
• Ecart- Un inventaire precis peut identifier la variance et se concentrer sur ses causes, ce qui reduira les pertes d'une barre.

Il est essentiel de savoir comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire

La mesure des bouteilles d'alcool est une premiere etape cruciale pour enregistrer un inventaire precis. Et les donnees d'inventaire sont essentielles au bon fonctionnement d'un bar. Vos donnees d'utilisation des stocks vous aideront a definir des niveaux de pair, a calculer la variance des stocks et a verser le cout total qui peut etre utilise pour augmenter les profits d'une barre.


Voici comment une gestion precise de l'inventaire des barres peut aider un bar a devenir plus rentable-

• Identifier l'ecart- L'ecart est defini comme la difference entre la quantite de stock vendu et la quantite de stock epuise. Idealement, les deux chiffres devraient correspondre. Mais cela se produit rarement pour plusieurs raisons. Les deversements, les boissons gratuites non autorisees, le vol et les debordements en sont quelques-uns. Une fois que vous avez identifie la cause premiere de la variance, vous pouvez prendre les mesures necessaires pour la reduire.


• Calculer le cout d'ecoulement- Le cout de la boisson ou le pourcentage du cout de l'alcool est le cout des ingredients d'une boisson divise par son prix de vente multiplie par 100. La plupart des barres ont un cout de coulee moyen de 18 a 24%. Plus le coulage coute bas, plus un bar est rentable.


• Definir le niveau nominal pour l'inventaire- Le niveau nominal est la quantite minimale d'alcool qu'un bar doit avoir en main avant que de nouvelles commandes ne soient lancees. La gestion des stocks vous aide a identifier le niveau de reference pour differents types de boissons alcoolisees, en fonction des tendances d'utilisation. La definition d'un niveau nominal pour chaque produit peut reduire le stock de sieges.

Comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire- le dixieme

L'une des methodes les plus populaires pour mesurer une bouteille d'alcool pendant le processus d'inventaire consiste a examiner la quantite de liquide dans la bouteille et a l'arrondir au dixieme pres. Si une bouteille est pleine au tiers (30%), elle sera notee 3/10 ou 0,3 sur une feuille de calcul. Cette methode est connue sous le nom de dixieme. Le tenthing est un processus long et le moyen le moins precis de faire l'inventaire des bars.

L'utilisation du dixieme comme mesure de gestion des stocks peut entrainer les problemes suivants-

• Subjectif- Le dixieme depend de la perception qu'a une personne de la mesure. Si differentes personnes font l'inventaire au cours de la meme periode d'inventaire, elles peuvent enregistrer differentes lectures pour la meme bouteille.


• Imprecis- etant donne que le dixieme depend du jugement humain, il peut etre difficile de mesurer des bouteilles qui n'ont pas une taille ou une forme traditionnelles. Cela peut entrainer des lectures incorrectes et des denombrements inexacts.


• Lent- Etant donne que les dixiemes necessitent qu'une personne verifie manuellement la quantite d'alcool dans une bouteille, le processus d'inventaire est tres lent par rapport aux systemes logiciels de gestion automatises. Le responsable de l'inventaire devra s'assurer que l'emplacement des bouteilles (que ce soit sur les etageres ou dans la reserve) est exactement reflete dans la feuille de calcul d'inventaire pour plus de commodite, sinon il perdra du temps a essayer de faire correspondre une bouteille sur une feuille de calcul avec son emplacement dans le bar.


• Transfert manuel des donnees- Les donnees enregistrees sur une feuille de calcul doivent etre transferees manuellement vers une base de donnees informatique. Cela cree des opportunites d'erreurs de transfert et prend du temps, car l'inventaire doit continuer a verifier si les numeros transferes sont corrects.

Comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire- le dixieme avec la technologie

Mais si vous pensez toujours que la diete est la methode de gestion des stocks pour vous, vous pouvez utiliser un logiciel de mesure de bouteilles pour faire le travail. Une fois que vous avez telecharge l'application d'inventaire sur un appareil mobile, vous pouvez selectionner la marque et le cepage que vous souhaitez mesurer dans la base de donnees de l'application (certaines de ces applications incluent des images de produits). Vous pouvez egalement prendre une photo de la bouteille vous-meme et l'enregistrer dans la base de donnees. Maintenant, tout ce que le preneur d'inventaire a a faire est de pointer l'appareil photo du telephone vers la bouteille sur l'etagere et d'ajuster le curseur sur l'ecran pour qu'il corresponde au niveau de liqueur de la bouteille physique. L'algorithme du logiciel va estimer la quantite restante dans la bouteille.

La technologie de la tente fonctionne mieux que la tente manuelle. Le comptage est plus rapide. Les bouteilles peuvent egalement etre suivies sur l'application en fonction de leur emplacement dans le bar. Comparee a la methode manuelle, ce qui est vraiment une supposition de tout le monde, cette technique est plus objective, car un algorithme standard calcule les niveaux de stock pour chaque bouteille et non pour differentes paires d'yeux. Le logiciel d'inventaire enregistre les donnees et calcule automatiquement l'inventaire. Sur la base du nombre d'inventaire et du niveau de reference, le logiciel generera egalement un rapport sur ce qui doit etre achete.

Mais le dixieme avec la technologie n'est toujours pas aussi precis que les autres systemes d'inventaire automatises. Certains des problemes qu'il presente sont les suivants-

• Ce logiciel d'inventaire depend toujours du jugement humain pour marquer la quantite restante dans une bouteille d'alcool. Une personne peut placer le curseur au-dessus ou en dessous du niveau reel, ce qui entraine une mesure inexacte.
• Certaines boissons alcoolisees peuvent ne pas etre utilisees aussi souvent que d'autres. Ils ne peuvent enregistrer qu'un seul coulage pour une periode d'inventaire complete. La quantite utilisee etant negligeable, il est difficile d'arrondir la mesure au dixieme pres. Cela annule le decompte et la barre ne sera pas en mesure de suivre l'utilisation avec precision.

Quelle est la meilleure facon de mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire?

Si vous vous demandez toujours ce qui vous donnera une mesure precise d'une bouteille d'alcool pour votre inventaire, le meilleur moyen est de peser physiquement une bouteille a l'aide d'une balance. Vous aurez toujours une petite marge d'erreur en raison du changement de densite de l'alcool (en fonction de la temperature ambiante), mais il s'agit toujours de la methode la plus precise pour mesurer une bouteille. La densite d'un liquide peut etre simplement expliquee par la mesure dans laquelle il est mince/leger ou epais/lourd par rapport a l'eau.

Voici un guide etape par etape pour mesurer les bouteilles d'alcool a l'aide d'une balance-

1. Procurez-vous une balance, une calculatrice, un stylo, du papier et une liste de reference des densites d'alcool pour les differents alcools de votre stock.
2. Pesez une bouteille pleine. Calculez la taille en onces liquides ajustee de chaque produit en fonction de sa densite. La formule est la suivante- Taille de la bouteille (onces liquides) x densite = taille de bouteille ajustee.
3. Calculer le poids de tare- poids plein de la bouteille - taille de bouteille ajustee = poids de tare.
4. Placez une bouteille sur la balance et notez le poids. Poids de la bouteille - poids a vide = onces liquides dans la bouteille.
5. Pour calculer l'utilisation- donnees de poids de depart - donnees de poids de fin = utilisation.

Points a prendre en compte lors du pesage des bouteilles-
Gardez une trace des nouvelles bouteilles ajoutees au stock pendant la periode d'inventaire.
Investissez dans une balance d'inventaire d'alcool de bonne qualite avec Bluetooth. Il enverra les mesures d'alcool directement a une application d'inventaire ou a une feuille de calcul sans que vous ayez besoin de les taper ou de les noter.

Comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire avec des outils modernes

Certains outils peuvent aider a gerer l'inventaire des bars de maniere efficace et precise. Ils peuvent etre utilises conjointement avec une application ou un logiciel d'inventaire.

Scanner de codes-barres portatif- Un scanner peut vous aider a faire l'inventaire rapidement. Le stocktaker n'a qu'a scanner le code-barres de chaque bouteille d'alcool pour obtenir les details de la bouteille (marque, variete, dates de fabrication et d'expiration, poids net, etc.) pour entrer automatiquement dans le logiciel d'inventaire. A l'aide d'une balance Bluetooth, ils pesent ensuite la bouteille et cette mesure migre egalement automatiquement vers la feuille de calcul ou l'application d'inventaire.

Methode de l'autocollant- Un autocollant special est place sur une nouvelle bouteille d'alcool. Lors de l'inventaire, l'autocollant est scanne pour determiner la quantite de liqueur restante dans la bouteille. Mais cette methode est lente et les autocollants coutent cher. De plus, si vous avez un stock important, vous aurez besoin de beaucoup de ces autocollants, ce qui augmentera vos couts.

Systemes d'inventaire des boissons alcoolisees en temps reel- Ce systeme utilise des bouchons sur chaque bouteille d'alcool pour mesurer avec precision la quantite d'alcool versee chaque fois qu'une boisson est preparee. Ce systeme fournit des donnees sur la consommation d'alcool en temps reel, mais il ne s'agit pas d'un systeme complet. Vous devez egalement acheter un bouchon pour chaque bouteille, ce qui peut augmenter le cout.

Comment mesurer les bouteilles d'alcool pour l'inventaire avec ces meilleurs logiciels

Parmi les differentes facons de suivre l'inventaire dans un bar, un logiciel automatise ou une application d'inventaire de bar est le meilleur moyen. Il peut mesurer le stock d'alcool et gerer l'inventaire des bars plus efficacement que tout autre systeme de gestion des stocks. Un systeme ou une application automatisee mesure non seulement votre inventaire, mais analyse egalement les donnees pour produire des rapports et des previsions que vous pouvez utiliser pour rationaliser et optimiser les operations.


Voici les 3 meilleures solutions logicielles vers lesquelles vous pouvez vous tourner pour une gestion complete des stocks-
Zipbartender- Ce systeme facile a utiliser peut suivre les dechets et les ecarts jusqu'au bout. Il facilite l'integration d'outils tels que des scanners Bluetooth, des balances et des bouchons d'alcool pour une mesure rapide et precise des bouteilles. Il peut egalement etre integre a d'autres logiciels de gestion de bar comme une pinte de vente ou un systeme de point de vente. Les algorithmes superieurs de cette application produisent certains des rapports de donnees les plus intuitifs et les plus intelligents du marche.
Partenaire- Cette application simple d'inventaire des bars vous permet de faire l'inventaire des bars en quelques minutes. Vous pouvez toucher le niveau d'alcool de chaque bouteille virtuelle, ce qui permet a l'application de determiner la quantite d'alcool que vous avez en stock. L'application vous permet de voir la quantite reellement versee (avec une precision allant jusqu'a 99,2%) afin que vous puissiez suivre la variance. L'application invitera egalement les commandes des fournisseurs lorsque les stocks sont faibles.
BarVision- Ce systeme d'inventaire utilise des becs verseurs d'alcool pour suivre la quantite d'alcool deversee pour chaque boisson. Le systeme d'inventaire peut faire correspondre ces donnees aux donnees du systeme de point de vente pour suivre les dechets et les ecarts.