Comment peser les bouteilles d'alcool
Vous vous demandez comment peser les bouteilles d'alcool? Il y a beaucoup a apprendre dans le secteur des boissons alcoolisees, mais savoir comment peser avec precision les boissons alcoolisees est une priorite. Il existe differents types de balances utilisees pour peser les bouteilles d'alcool; la plus precise d'entre elles est la balance numerique.
Comment peser les bouteilles d'alcool- un guide simple etape par etape
Pourquoi est-il important de savoir comment peser les bouteilles d'alcool?
Pour un directeur ou un proprietaire de bar, il est essentiel de garder un oeil sur le stock d'alcool d'un bar. Apres tout, cela peut stimuler les affaires et generer des benefices. Surveiller de pres l'inventaire des boissons alcoolisees d'un bar peut indiquer au proprietaire de bar quels spiritueux se deplacent rapidement et lesquels ne se presentent pas. Cela peut aider a reduire les pertes et a concentrer les energies sur les plaisirs de la foule.
Pour faire le point, les barmans doivent d'abord peser le stock. Cependant, peser des bouteilles n'est pas facile. Il faut bien noter la densite, le volume et la quantite de chaque bouteille d'alcool pour faire un inventaire precis. La verification reguliere du poids des bouteilles aide les bars et les restaurants a garder un oeil sur les stocks d'alcool et a prevenir les pertes. Les pertes dans un bar sont causees par le vol, le debordement et le deversement. Le suivi regulier des boissons alcoolisees et la comparaison de l'alcool depense avec les quantites de depart aident egalement les directeurs de bar a surveiller les barmen qui ont tendance a gaspiller.
Les barmans evaluent souvent le poids de la bouteille ou la quantite d'alcool en regardant ou en dimensionnant une bouteille. Il s'agit toutefois de l'une des methodes les plus inexactes de comptage des stocks. Et si le poids de la bouteille est mal enregistre, cela peut entrainer des commandes urgentes couteuses ou des carcasses. Par consequent, le fait de savoir comment peser les bouteilles d'alcool et dresser l'inventaire de la bonne facon peut faire gagner du temps et de l'argent au bar.
echelle d'inventaire des alcools
Comment peser les bouteilles d'alcool a l'ancienne
La methode populaire pour peser les bouteilles d'alcool consiste a prendre manuellement chaque bouteille, a la regarder et a deviner le poids de sa bouteille. Mais c'est l'une des methodes les plus inexactes d'inventaire. Sans parler de la frustration et du temps!
Les bouteilles d'alcool doivent etre pesees deux fois au debut de la periode d'inventaire, puis a la fin de celle-ci. (Alors que certains bars gerent un nombre de bouteilles quotidien, d'autres optent pour des frequences differentes.) Le processus consiste a verifier chaque bouteille dans le bar et en stock, a faire une estimation eclairee de sa quantite pour mesurer l'inventaire et a prendre note de la mesure. L'evaluation de la quantite d'alcool dans une bouteille en la regardant simplement est appelee dix.
Au dixieme, le contenu d'une bouteille est arrondi au dixieme pres, par rapport a la bouteille pleine. Par exemple, une bouteille est mesuree comme etant a moitie pleine, au tiers ou au quart pleine, etc. Cette methode ne tient pas compte de la variance dans les mesures du poids des bouteilles estimees par differents barmans. Il ne tient pas compte egalement des bouteilles de forme differente qui ne font que mesurer en dixiemes rien d'autre que des conjectures glorifiees.
Le processus de dixieme doit etre repete pour chaque bouteille de l'inventaire d'alcool et sa mesure doit etre notee sur une feuille de calcul d'inventaire. Ce processus, effectue quotidiennement, est un moyen epuisant de mesurer les stocks. Il n'est pas etonnant que meme le barman le plus scrupuleux ait tendance a faire des erreurs lorsqu'il mesure l'alcool manuellement.
Gestion de restaurant
Peser des bouteilles d'alcool est pénible.
Les barmans doivent compter les bouteilles individuellement et les peser. Il existe, bien entendu, un moyen plus simple.
A quelle frequence un barman doit-il peser les bouteilles d'alcool?
La frequence a laquelle les bouteilles d'alcool sont pesees depend de la taille du stock d'alcool, du personnel disponible et de l'attitude du gerant du bar a l'egard des inventaires. La plupart des barmans font l'inventaire sur une base hebdomadaire ou bihebdomadaire. Certains le font tous les jours; d'autres, tous les mois. Quelle que soit la facon dont vous choisissez de le faire, fixez une periode d'inventaire et engagez-vous a faire l'inventaire regulierement les jours prevus pour optimiser les stocks et les ventes. En tant que barman ou gerant de bar, vous devez peser les bouteilles le plus regulierement possible afin d'etre au courant de vos donnees d'inventaire.
Un responsable de bar doit prelever le stock initial au debut de la journee de la periode d'inventaire et le stock de fin a la cloture de celle-ci. Toutes les barres ne disposent pas des moyens operationnels necessaires pour mesurer les stocks souvent, il est donc important de choisir votre propre frequence. Assurez-vous simplement de creer un systeme d'inventaire ou le compte d'inventaire est effectue a intervalles reguliers pour suivre les pertes de poids de la bouteille et l'utilisation non controlee par le personnel.
Reseaux sociaux
Comment peser des bouteilles d'alcool avec des outils modernes
L'une des taches les plus importantes pour un barman est de mesurer avec precision les bouteilles d'alcool et d'enregistrer la bonne quantite lors des inventaires. Heureusement, il existe aujourd'hui des outils technologiquement avances qui permettent de suivre l'inventaire des alcools facilement, efficacement, avec precision et rapidite. Ces outils sont bases sur le cloud et sont compatibles WiFi et Bluetooth pour suivre l'utilisation de l'inventaire sur plusieurs appareils.
Un lecteur de codes-barres, associe a une balance Bluetooth et a une application d'inventaire des barres, fonctionne avec un logiciel moderne d'inventaire des bars. Ensemble, ils reduisent de plus de moitie le temps consacre a l'inventaire. Le scanner scanne d'abord le code-barres d'une bouteille lorsqu'il est place sur la balance Bluetooth. Il lit le nom de l'alcool sur le code-barres et saisit le poids de la balance. Il transmet ensuite ces informations a l'application d'inventaire du bar sur un appareil mobile ou un ordinateur portable. Les informations sont immediatement stockees dans une base de donnees d'inventaire.
Le saviez-vous?:
- Les
- barmans rapportent que de plus en plus d'Americains se tournent vers des boissons epicees ou aromatisees comme le seltz ou des boissons a base de fruits frais.
- Une enquete de 2019 a montre que les ventes de seltz dur devraient tripler pour atteindre 281 millions d'ici 2023.
Guide etape par etape sur la facon de peser une bouteille d'alcool- etape 1
Peser les bouteilles d'alcool et faire l'inventaire sont les principales fonctions de tout bar cherchant a optimiser les ventes et les benefices de premier ordre. En tant que responsable de bar, voici les etapes a suivre lors de la planification de la gestion des stocks.
Faites un plan
Il est important de commencer par un plan. Sachez comment votre stock d'alcool est organise dans le bar, identifiez vos points de vente d'alcool et prevoyez votre consommation. Choisissez ensuite un endroit a partir duquel commencer l'inventaire. Decidez egalement des periodes d'inventaire, avec les delais de debut et de fin d'inventaire.
Il n'est pas possible d'échapper à la pesée quotidienne des bouteilles d'alcool pour l'inventaire.
Vous vous demandez s'il existe une solution plus simple pour faire le travail ? Il y en a un, et nous l'avons.
Comment peser les bouteilles d'alcool- etape 2
Commencer le comptage
Le comptage des bouteilles d'alcool consiste a enregistrer l'inventaire de depart, l'inventaire recu et l'inventaire final du bar. Ceux qui sont prets a consacrer du temps et des efforts peuvent commencer a mesurer manuellement les bouteilles d'alcool par la methode du dixieme. Ceux qui souhaitent optimiser leur temps peuvent sortir leurs scanners de codes-barres, leurs balances electroniques et leurs applications, et se mettre au travail.
A la fin du denombrement, les ouvriers s'installeront pour calculer la somme de leur stock. Ils compareront leurs calculs avec les factures du stock recu pour obtenir le nombre actuel. Ceux qui utilisent un logiciel de gestion des stocks, quant a eux, verront leurs applications d'inventaire traiter les donnees de poids et les introduiront directement dans la base de donnees d'inventaire.
Comment peser les bouteilles d'alcool- etape 3
A la fin du processus de mesure des bouteilles, vient la derniere etape de la gestion des stocks- le traitement des donnees pour l'inventaire au niveau pair et la gestion des couts de coulee.
Inventaire au niveau pair Une fois l'inventaire
termine, il est temps de traiter les chiffres pour le niveau pair. Il s'agit de l'inventaire minimum dont votre bar a besoin pour repondre a la demande attendue des clients avant que des fournitures fraiches ne soient commandees. A ce stade, il est egalement essentiel de tenir compte de la demande inattendue des clients et de fournir un stock de securite.
Les applications d'inventaire des bars calculent automatiquement le niveau nominal pour chaque variete d'alcool en fonction des besoins individuels du bar. Pour ce faire, ils traitent les donnees d'inventaire historiques et predisent la demande. Ces applications peuvent egalement passer des commandes a l'avance avant l'epuisement des stocks.
Cout d'
ecoulement Le cout de la boisson est le prix de vente de la boisson en pourcentage du cout engage pour la fabriquer. Les applications d'inventaire des bars calculent automatiquement le cout du versement et analysent quelles boissons generent des benefices et lesquelles ne le sont pas. Cela permet au responsable du bar de calibrer le menu de tarification du bar.
Est-ce que peser votre alcool tous les jours vous ennuie à mort ?
La gestion des stocks n'a pas à être si fastidieuse. Les bons outils peuvent vous faciliter la tâche.