バーマネジメント入門が必要ですか？5回のレッスンツアーはこちら

バーマネジメント入門は何をカバーしていますか？

バーを経営するのは子供の遊びではない。幅広い機能と職務をカバーしています。バーマネージャーの仕事は、すべての従業員が自分の仕事をうまく行い、顧客に素晴らしいバーとダイニング体験を提供することです。これには一貫性と適切な従業員トレーニングが必要です。そのため、そもそもバーマネージャーが採用されています。ラッシュアワーのバーでの記入から、在庫の管理、一日の終わりに口座をトートアップ、新しいメニューやマーケティングのアイデアを考案することまで、バーマネージャーは万能であることが期待されています。


すべての専門家は、自分の仕事を適切に遂行できるようにするための基本的な資格を持っている必要があります。バーマネージャーも特定の教育的および職業的資格を持っている必要があります。彼らは高校の学位、そしてできればバーと飲み物の管理を専門とするホスピタリティマネジメントの卒業証書または学位を持っている必要があります。専門化により、実務経験だけに頼っている人よりも早くランクを上げることができます。


ゼロから始める人は、通常、ウェイターまたはバーテンダーとしてバーで働き始め、時間の経過とともにバーマネージャーの地位に上がるよう努めます。時々, 仕事が得意な人は、バーのオーナーまたはスーパーバイザーからその役割について指導を受けます, または、職業教育機関に登録して認定コースを受講し、職務をよりよく理解する.

バーマネジメント入門が必要なのは誰ですか？

バーとは、忙しい一日の仕事の後に人々がくつろいだり、ドリンクを飲んだりする場所です。彼らは飲み物を楽しみ、良い音楽を聴き、友達と一緒にそよ風を撃ちたいと思っています。しかし、人々がそこで時間を過ごすのを楽しんでいるためにバーに頻繁に行くなら、彼らはそれをバーマネージャーに負っています。顧客が楽しい時間を過ごし、長く滞在し、バーの収益を得ていることを確認するのは、バーマネージャーの優れた管理スキルです。良いバーマネージャーに投資することは明らかに報われます。


バーの管理は通常、2種類の人々に関心があります。-

• バーマネージャーとして働きたいと思っている人-バーテンダー

, サーバーとバーバックは、将来的に高い役割に照準を合わせる可能性があります.彼らはしばらくの間飲み物を混ぜたり提供したりするのを楽しむかもしれません, しかし、その反復性は、より広い責任とより高い賃金を持つ仕事に向けて彼らをひっくり返すかもしれません.彼らは最終的に、バー管理のより細かいスキルを習得するために、オンラインまたはオフラインのバー管理機関に登録することを検討するかもしれません。実務経験は否定できない資産ですが、正式なトレーニングは、Work Xが必ずしももたらすとは限らないグローバルな実践と洞察をもたらします。

• バーを始めようとしている人：自分のバーを開こうとする人は

、バーの運営と工作員の基本を理解したいと思うでしょう。彼らは、バーに適切な人材を配置できるようにするには、優れたバー管理とホスピタリティマネジメントが何であるかを理解する必要があります。バーのマネージャーは、バーの最上級従業員です。彼らがその役割にふさわしい候補者を採用することを確実にするために、バーのオーナーはバーマネージャーの役割と責任をしっかりと把握する必要があります。

弁護士管理入門の第1回：従業員研修

従業員のトレーニングとスケジュールの管理リーダーとして
、バーのマネージャーは、バーの要件に応じて、従業員との毎週または毎月のトレーニングセッションをスケジュールします。これは、従業員のバーのスキルを向上させ、新しいアイデアについてブレインストーミングし、バーが直面する課題のトラブルシューティングを行い、新しいバーの練習や飲み物のレシピをスピードアップするための最良の方法です。バーのマネージャーは、常に基準を引き上げ、スタッフが以前よりも優れたパフォーマンスを発揮できるようにする必要があります。


バーのマネージャーは、現地の労働法を念頭に置きながら、スタッフのスケジューリングと名簿管理を習得すると同時に、バーに適切なスタッフが配置されていることを確認する必要があります。バーでの作業はピクニックではありません。バーンアウトを防ぐために、バーのマネージャーはシフトをスケジュールし、各従業員が労働時間と休暇のバランスを取る必要があります。


優れたバーマネージャーは、仕事が妨げられないように、計画された休暇と計画外の欠勤を考慮して、事前に作業スケジュールを作成します。ウィークリーカレンダーは、スタッフがシフトのタイミングを事前に把握するのに役立ちます。また、バーのマネージャーは、さまざまな従業員のスキルと気質を把握し、どの役割と責任を誰に割り当てるべきかを把握しています。結局のところ、満足しているスタッフは良い職場環境を構成し、それにより離職率は低く抑えられています。

棒グラフ管理入門のレッスン2：在庫管理

在庫の管理バーマネージャーは


、在庫を定期的にチェックし、バーが不足しないように適切に管理する必要があります。バーの在庫を熟知するには、徹底した在庫管理が必要です。これにより、在庫スプレッドシートまたは在庫ソフトウェアに在庫データが記録され、定期的かつ正確な在庫管理が必要になります。


在庫に細心の注意を払うことで、バーのマネージャーは何が売れているのか、何が停滞しているのかをよりよく理解することができます。これにより、注文管理が向上します。バーマネージャーは、顧客が望むものを多く注文し、めったに売らないものを注文できるようになりました。また、バーマネージャーはサプライヤーとの交渉力を高めます。在庫をよく理解しているバーマネージャーは、システムの漏れを塞ぎ、盗難や不正なフリードリンクを捕まえることができます。これにより、コストを削減し、廃棄物の削減による損失を削減できます。

バーマネジメント入門のレッスン3：新しいスキルを学ぼう

学び続ける進化し続けるホスピタリティビジネスに遅れずについていくには


、バーのマネージャーは柔軟で新しいスキルを学ぶ準備ができている必要があります。彼らのバーを他の人より際立たせるために、バーのマネージャーは競争を訪問するべきです。彼らは、市場に出回っている新しい飲み物について学び、新しいマーケティングのアイデアをピックアップし、ホスピタリティマネジメントのトレンドを知る必要があります。テクノロジーに精通したバーマネージャーは、メニュースペシャルやテーマイベントを宣伝することで、ソーシャルメディアを活用して人々をバーに引き寄せる方法を知っています。バーマネージャーは創造的で、既存の顧客を引き付け、新しい顧客をバーに引き付けるためのさまざまな方法を見つけなければなりません。


バーマネージャーは、自由時間に、YouTubeからミクソロジーの新しいヒントやコツをピックアップして、バーテンダーをより優れたサービスで指導することができます。また、管理スキルを向上させるために、短期修了証プログラムに登録することもできます。と並んで, 貿易のトリックを拾う, バーのマネージャーは、酒類やレストランの法律に精通し、最新の状態にする必要があります.罰則を避けるために、弁護士のライセンスがすべて有効であり、期限内に更新されることを確認する必要があります。

弁護士管理入門のレッスン4：カスタマーエンゲージメント

お客様との定期的なやり取り温かい笑顔でお客様に挨拶することで
、バーでくつろいでくつろげます。顧客と交流することで、バーマネージャーはメニューの好きなものと嫌いなものを直接把握できます。これは、マネージャーがより良いメニューを作成するのに役立ちます。顧客との対話により、マネージャーはアップセルすることもできます。店長が勧めた場合、顧客はメニューの新しいアイテムを試す可能性が高くなります。経験が終わると、バーマネージャーは顧客からのフィードバックを求めることができます。これにより、何が機能しているのか、何がバーにないのかを警告します。

誕生日や記念日の特別割引で顧客ロイヤルティが保証されます。画期的なお祝いにそれらを希望する電子メールまたはテキストメッセージは、顧客をバーでより緊密な輪に引き込み、顧客との個人的な絆を築きます。ただし、バーのマネージャーは友好的であることを目指していますが、常に礼儀正しさを維持する必要があります。

弁護士管理入門のレッスン5：サプライヤーとの関係

酒屋との取引関係を維持酒はバーのパンとバターであり


、たくさん乗っています。酒の品質、品揃え、コストは、バーの利益を決定する重要な要素です。だからこそ、酒屋と強固な関係を築くことが大切です。


ディストリビューターは複数の小売業者に対応していますが、取引や割引は特別な数人にのみ予約される場合があります。サプライヤーと良好な関係を維持しているバーマネージャーは、これらを現金化します。また、購入価格のマージンが向上するというメリットもあります。


ベンダーは、新しいブランドの製品発売を行うための場所を必要とすることがあります。または、市場調査のために無料の飲み物を渡そうとしています。ベンダーはバーマネージャーと心のこもった関係を持っているため、バーがそのようなイベントを主催する優先リストのトップになります。ライブやイベントを定期的に開催するバーは、フードマガジンでも取り上げられています。これは無料の広告と絶賛につながります。そして、これはすべて、バーマネージャーがよくやった仕事のためです。