Benoetigen Sie eine Einfuehrung in das Barmanagement? Hier ist eine 5-Stunden-Tour

Was umfasst die Einfuehrung in das Barmanagement?

Eine Bar zu fuehren ist kein Kinderspiel. Es deckt ein breites Spektrum an Funktionen und Aufgaben ab. Die Aufgabe eines Barmanagers ist es, sicherzustellen, dass jeder Mitarbeiter seine Arbeit gut macht und den Kunden ein grossartiges Bar- und kulinarisches Erlebnis bietet. Dies erfordert Bestaendigkeit und eine ordnungsgemaesse Schulung der Mitarbeiter, weshalb in erster Linie ein Barmanager eingestellt wird. Vom Ausfuellen an der Bar waehrend der Hauptverkehrszeit ueber die Verwaltung des Inventars, das Zusammenfuehren der Konten am Ende des Arbeitstages bis hin zur Entwicklung neuer Menues und MarketingideenEin Barmanager wird voraussichtlich ein Allrounder sein.


Jeder Fachmann muss ueber Grundqualifikationen verfuegen, um seine Arbeit kompetent ausfuehren zu koennen. Auch ein Barmanager muss ueber bestimmte Bildungs- und Berufsqualifikationen verfuegen. Sie muessen ueber einen High-School-Abschluss und vorzugsweise ein Diplom oder einen Abschluss in Hospitality Management mit einer Spezialisierung auf Bar- und Getraenkemanagement verfuegen. Eine Spezialisierung ermoeglicht es ihnen, schneller aufzusteigen als Personen, die nur auf Berufserfahrung angewiesen sind.


Diejenigen, die bei Null anfangen, beginnen normalerweise als Kellner oder Barkeeper in einer Bar zu arbeiten und versuchen, sich im Laufe der Zeit zum Barmanager aufzuarbeiten. Gelegentlich werden diejenigen, die gut in ihrem Job sind, von ihren Barbesitzern oder Vorgesetzten fuer die Rolle gecoacht oder in Berufsinstituten fuer einen Zertifikatskurs eingeschrieben, um ein besseres Verstaendnis des Jobs zu erlangen.

Wer braucht eine Einfuehrung in das Barmanagement?

Eine Bar ist ein Ort, an dem sich Menschen nach einem anstrengenden Arbeitstag entspannen und etwas trinken koennen. Sie wollen ihr Getraenk geniessen, gute Musik hoeren und mit ihren Freunden in die Brise schiessen. Aber wenn Leute eine Bar besuchen, weil sie gerne Zeit dort verbringen, sind sie es dem Barmanager schuldig. Es sind die hervorragenden Managementfaehigkeiten des Barmanagers, die sicherstellen, dass die Kunden eine gute Zeit haben, lange zurueckbleiben und die Bareinnahmen erzielen. Es lohnt sich eindeutig, in einen guten Barmanager zu investieren. Das


Barmanagement ist in der Regel fuer zwei Arten von

• Menschen von Interesse- Menschen, die als Barmanager arbeiten moechten-

Barkeeper, Server und Barbacks koennten sich spaeter auf eine erhoehte Rolle konzentrieren. Sie moegen es vielleicht eine Weile geniessen, Getraenke zu mischen und zu servieren, aber die Wiederholbarkeit koennte sie zu einem Job mit breiteren Verantwortlichkeiten und hoeheren Loehnen fuehren. Sie koennten eventuell erwaegen, sich online oder offline an einem Institut fuer Barmanagement anzumelden, um die feineren Faehigkeiten des Barmanagements zu erlernen. Waehrend Berufserfahrung ein unbestreitbarer Vorteil ist, bringt die formelle Ausbildung globale Praktiken und Erkenntnisse mit sich, die Arbeit x moeglicherweise nicht immer mit sich bringt.

• Leute, die eine Bar eroeffnen wollen-

Wer eine eigene Bar eroeffnen moechte, moechte die Grundlagen der Geschaeftstaetigkeit einer Bar und ihrer Mitarbeiter verstehen. Sie muessen verstehen, worum es bei gutem Barmanagement und Hospitality-Management geht, um ihre Bar mit den richtigen Leuten ausstatten zu koennen. Der Barmanager ist der oberste Angestellte der Bar. Um sicherzustellen, dass sie den richtigen Kandidaten fuer die Rolle einstellen, muss ein Barbesitzer die Rollen und Verantwortlichkeiten eines Barmanagers fest im Griff haben.

Lektion 1 in Ihrer Einfuehrung in das Anwaltsmanagement- Mitarbeiterschulung

Schulung der Mitarbeiter und Verwaltung von Zeitplaenen
Als Fuehrungskraft planen Barmanager woechentliche oder monatliche Schulungen mit ihren Mitarbeitern, je nach den Anforderungen der Bar. Dies ist der beste Weg, um die Barfaehigkeiten ihrer Mitarbeiter zu verbessern, nach neuen Ideen zu suchen, Probleme zu loesen, mit denen die Bar konfrontiert ist, und sie ueber neue Barpraktiken oder Rezepte fuer Getraenke auf dem Laufenden zu halten. Barmanager muessen die Messlatte konsequent hoeher legen und ihre Mitarbeiter befaehigen, bessere Leistungen als zuvor zu erbringen.


Barmanager muessen die Personalplanung und das Dienstplanmanagement unter Beruecksichtigung der oertlichen Arbeitsgesetze beherrschen und gleichzeitig sicherstellen, dass die Bar ausreichend besetzt ist. In einer Bar zu arbeiten ist kein Picknick, und um Burnout zu verhindern, muessen Barmanager Schichten einplanen, um sicherzustellen, dass jeder Mitarbeiter ein ausgewogenes Verhaeltnis von Arbeitszeit und Freizeit hat.


Ein guter Barmanager erstellt rechtzeitig Arbeitsplaene und beruecksichtigt geplante Urlaubstage und ungeplante Fehlzeiten, damit die Arbeit nicht behindert wird. Ein Wochenkalender hilft den Mitarbeitern, ihre Schichtzeiten fruehzeitig zu kennen. Der Barmanager versteht auch die Faehigkeiten und Temperamente verschiedener Mitarbeiter und weiss, welche Rollen und Verantwortlichkeiten er wem zuweisen muss. Schliesslich sorgt ein zufriedenes Personal fuer ein gutes Arbeitsumfeld, und das haelt die Fluktuationsraten niedrig.

Lektion 2 in Ihrer Einfuehrung in die Barverwaltung- Bestandsverwaltung

Verwaltung des Inventars


Ein Barmanager muss das Inventar regelmaessig ueberpruefen und gut verwalten, um sicherzustellen, dass die Messlatte niemals zu kurz kommt. Eine gruendliche Kenntnis des Inventars einer Bar erfordert eine gruendliche Bestandsverwaltung. Dies wiederum erfordert eine regelmaessige und genaue Bestandsaufnahme mit Inventardaten, die in Inventartabellen oder in Inventarsoftware aufgezeichnet werden.


Wenn Sie genau auf das Inventar achten, kann der Barmanager besser verstehen, was verkauft wird und was stagniert. Dies verbessert die Auftragsverwaltung. Der Barmanager kann jetzt mehr von dem bestellen, was Kunden wollen, und weniger von dem, was selten verkauft wird. Es gibt dem Barmanager auch mehr Verhandlungsmacht mit Lieferanten. Ein Barmanager, der das Inventar gut versteht, kann Lecks im System verstopfen und Diebstahl und unbefugte kostenlose Getraenke auffangen. Dies hilft, die Kosten zu senken und die Verluste durch reduzierte Verschwendung zu senken.

Lektion 3 in Ihrer Einfuehrung in das Barmanagement- Lernen Sie neue Faehigkeiten

Lernen Sie weiter


Um mit dem sich staendig weiterentwickelnden Gastgewerbe Schritt zu halten, sollte ein Barmanager flexibel und bereit sein, neue Faehigkeiten zu erlernen. Um ihre Bar von anderen abzuheben, sollte der Barmanager den Wettbewerb besuchen. Sie sollten sich ueber neue Getraenke auf dem Markt informieren, neue Marketingideen aufgreifen und wissen, was im Hospitality-Management im Trend liegt. Ein technisch versierter Barmanager wird wissen, wie er soziale Medien nutzen kann, um Menschen an die Bar zu locken, indem er fuer seine Menue-Specials und Themenveranstaltungen wirbt. Der Barmanager muss kreativ sein und verschiedene Mittel finden, um bestehende Kunden zu gewinnen und neue Kunden an die Bar zu locken.


In seiner Freizeit konnte ein Barmanager vor Youtube neue Tipps und Tricks in der Mixologie abholen, um Barkeeper in einem besseren Service zu coachen. Sie koennten sich auch fuer kurzfristige Zertifikatsprogramme anmelden, um ihre Managementfaehigkeiten zu verbessern. Neben dem Aufgreifen von Tricks des Handels sollte ein Barmanager mit den Gesetzen fuer Spirituosen und Restaurants vertraut sein und auf dem neuesten Stand sein. Sie sollten sicherstellen, dass alle Lizenzen der Bar gueltig sind und rechtzeitig erneuert werden, um Strafen zu vermeiden.

Lektion 4 in Ihrer Einfuehrung in das Barmanagement- Kundenbindung

Regelmaessige Interaktion mit Kunden
Wenn Sie Kunden mit einem warmen Laecheln begruessen, fuehlen sie sich in einer Bar wohl und fuehlen sich wie zu Hause. Durch die Interaktion mit Kunden erhaelt ein Barmanager einen direkten Einblick, was er auf der Speisekarte mag und was nicht. Dies hilft dem Manager, ein besseres Menue zu erstellen. Durch die Interaktion mit Kunden kann der Manager auch Upselling durchfuehren. Kunden probieren eher neue Menuepunkte aus, wenn sie vom Manager empfohlen werden. Am Ende seiner Erfahrung kann der Barmanager Kundenfeedback einholen. Das macht sie darauf aufmerksam, was an der Bar funktioniert und was nicht. Die

Kundenbindung ist mit Sonderrabatten an Geburtstagen und Jubilaeen garantiert. E-Mail- oder Textnachrichten, die sie auf wichtigen Feierlichkeiten wuenschen, ziehen die Kunden in einen engeren Kreis mit der Bar und schaffen so eine persoenliche Bindung zu ihnen. Waehrend der Barmanager freundlich sein will, muss er immer Anstand bewahren.

Lektion 5 in Ihrer Einfuehrung in das Anwaltsmanagement- Lieferantenbeziehungen

Pflegen Sie Geschaeftsbeziehungen zu Spirituosenverkaeufern


. Alkohol ist das A und O einer Bar, und es gibt viele Fahrten darauf. Die Qualitaet, das Sortiment und die Kosten von Spirituosen sind ein entscheidender Faktor fuer den Gewinn einer Bar. Aus diesem Grund ist es wichtig, enge Beziehungen zu den Spirituosenverkaeufern der Bar aufzubauen.


Haendler richten sich an mehrere Einzelhaendler, Angebote und Rabatte sind jedoch moeglicherweise nur wenigen besonderen vorbehalten. Ein Barmanager, der gute Beziehungen zu den Lieferanten unterhaelt, wird davon profitieren. Sie werden auch von besseren Margen beim Kaufpreis profitieren.


Es gibt Zeiten, in denen Anbieter einen Ort benoetigen, an dem sie eine Produkteinfuehrung einer neuen Marke durchfuehren koennen. Oder sie moechten kostenlose Getraenke fuer eine Marktstudie weitergeben. Da der Verkaeufer herzliche Beziehungen zu einem Barmanager unterhaelt, steht dessen Bar ganz oben auf seiner Prioritaetenliste, um solche Veranstaltungen auszurichten. Eine Bar, in der regelmaessig Konzerte und Veranstaltungen stattfinden, wird auch in Lebensmittelmagazinen vorgestellt. Dies fuehrt zu kostenloser Werbung und begeisterten Kritiken. Und das alles aufgrund einer guten Arbeit des Barmanagers.