Necesitas una introduccion a la gestion de bares? He aqui un recorrido de 5 lecciones

Que cubre la introduccion a la gestion de bares?

Dirigir un bar no es un juego de ninos. Cubre una amplia gama de funciones y deberes. La tarea del gerente de un bar es asegurarse de que cada empleado haga bien su trabajo y brinde a los clientes una excelente experiencia en bares y restaurantes. Esto requiere consistencia y una formacion adecuada de los empleados, razon por la cual se contrata a un gerente de bar en primer lugar. Desde llenar el bar durante las horas pico, hasta administrar el inventario, cargar las cuentas al final de la jornada laboral, disenar nuevos menus e ideas de marketing, se espera que el gerente de un bar sea todo terreno.


Todo profesional debe poseer calificaciones basicas para poder realizar su trabajo de manera competente. El gerente de un bar tambien debe tener ciertas calificaciones educativas y vocacionales. Deben tener un titulo de escuela secundaria, y preferiblemente un diploma o titulo en administracion de hospitalidad con una especializacion en administracion de bares y bebidas. Una especializacion les permite subir de rango mas rapido que las personas que solo confian en la experiencia laboral.


Aquellos que comienzan desde cero, por lo general comienzan a trabajar en un bar como camarero o como barman, e intentan ascender hasta el puesto de gerente del bar con el tiempo. Ocasionalmente, aquellos que son buenos en su trabajo son entrenados por los duenos de sus bares o supervisores para el puesto, o se inscriben en institutos vocacionales para un curso certificado para obtener una mejor comprension del trabajo.

Quien necesita una introduccion a la administracion de bares?

Un bar es un lugar donde la gente viene a relajarse y tomar algo despues de un duro dia de trabajo. Quieren disfrutar de su bebida, escuchar buena musica y disfrutar de la brisa con sus amigos. Pero si las personas frecuentan un bar porque les gusta pasar tiempo alli, se lo deben al gerente del bar. Son las excelentes habilidades de gestion del gerente del bar las que aseguran que los clientes lo pasen bien, se queden mucho tiempo atras y obtengan los ingresos del bar. Esta claro que vale la pena invertir en un buen gerente de bar.


La administracion del bar suele ser de interes para dos tipos de

• personas- Las personas que buscan trabajar como gerentes de bares-

camareros, meseros y barbacks pueden poner su mira en un papel elevado mas adelante. Es posible que disfruten de mezclar y servir bebidas durante un tiempo, pero la repetitividad de esto puede llevarlos a un trabajo con responsabilidades mas amplias y salarios mas altos. Eventualmente, podrian considerar inscribirse en un instituto de administracion de bares, en linea o fuera de linea, para adquirir las mejores habilidades de administracion de bares. Si bien la experiencia laboral es un activo innegable, la capacitacion formal aporta practicas e ideas globales que el trabajo x puede no siempre aportar.

• Personas que buscan abrir un bar-

Aquellos que deseen abrir su propio bar querran entender lo fundamental de las operaciones de un bar y sus agentes. Necesitan entender de que se trata una buena administracion de bares y hospitalidad para poder dotar de personal a su bar con las personas adecuadas. El gerente del bar es el empleado mas antiguo del bar. Para asegurarse de que contratan al candidato adecuado para el puesto, el propietario de un bar debe tener un control firme de las funciones y responsabilidades de un gerente de bar.

Leccion 1 de Introduccion a la gestion del colegio de abogados- formacion de empleados

Capacitacion de empleados y gestion de horarios
Como lider, los gerentes de bares programan sesiones de capacitacion semanales o mensuales con sus empleados, segun los requisitos del bar. Esta es la mejor manera de mejorar las habilidades de sus empleados en el bar, hacer una lluvia de ideas nuevas, solucionar problemas con los desafios que enfrenta el bar y ponerlos al dia en nuevas practicas de bar o recetas de bebidas. Los gerentes de los bares deben elevar el nivel de manera constante y capacitar a su personal para que se desempene mejor que antes.


Los gerentes de los bares deben dominar la programacion del personal y la administracion de listas, teniendo en cuenta las leyes laborales locales y, al mismo tiempo, asegurarse de que el bar tenga el personal adecuado. Trabajar en un bar no es nada facil, y para evitar el agotamiento, los gerentes del bar tienen que programar turnos, asegurandose de que cada empleado tenga un buen equilibrio entre horas de trabajo y tiempo libre.


Un buen gerente de bar crea horarios de trabajo con mucha antelacion, teniendo en cuenta las licencias planificadas y el ausentismo no planificado para que el trabajo no se vea obstaculizado. Un calendario semanal ayuda al personal a conocer los horarios de sus turnos con mucha antelacion. El gerente del bar tambien capta las habilidades y los temperamentos de los diferentes empleados, y sabe que roles y responsabilidades asignar a quien. Despues de todo, un personal satisfecho constituye un buen ambiente de trabajo y eso mantiene bajas las tasas de desercion.

Leccion 2 en su introduccion a la gestion de bares- gestion de inventario

Gestion del inventario El


gerente de un bar debe controlar regularmente el inventario y administrarlo bien para asegurarse de que el bar nunca sea corto. El conocimiento profundo del inventario de un bar requiere una gestion exhaustiva del inventario. Esto, a su vez, implica un inventario regular y preciso, con datos de inventario registrados en hojas de calculo de inventario o en software de inventario.


Prestar mucha atencion al inventario le da al gerente del bar una mejor comprension de lo que se vende y lo que se esta estancando. Esto mejora la gestion de pedidos. El gerente del bar ahora puede pedir mas de lo que los clientes quieren y menos de lo que rara vez se vende. Tambien le da al gerente del bar mas poder de negociacion con los proveedores. Un gerente de bar que entiende bien el inventario puede tapar las fugas en el sistema, atrapar robos y bebidas gratis no autorizadas. Esto ayuda a reducir los costos y reduce las perdidas por la reduccion del desperdicio.

Leccion 3 de Introduccion a la administracion de bares- aprenda nuevas habilidades

Siga aprendiendo


Para mantenerse al dia con el negocio de la hospitalidad en constante evolucion, un gerente de bar debe ser flexible y estar listo para aprender nuevas habilidades. Para que su bar se destaque de los demas, el gerente del bar debe visitar la competencia. Deben aprender sobre las nuevas bebidas en el mercado, aprender nuevas ideas de marketing y conocer las tendencias en la gestion hotelera. Un gerente de bar experto en tecnologia sabra como aprovechar las redes sociales para atraer a la gente al bar, promocionando sus especiales de menu y eventos tematicos. El gerente del bar debe ser creativo y encontrar diferentes medios para atraer a los clientes existentes y atraer nuevos clientes al bar.


En su tiempo libre, el gerente de un bar podria aprender nuevos consejos y trucos de cocteleria en Youtube para entrenar a los camareros en un mejor servicio. Tambien podrian inscribirse en programas de certificacion a corto plazo para mejorar sus habilidades gerenciales. Ademas, aprendiendo trucos del oficio, un gerente de bar debe estar bien versado y actualizado con las leyes de licores y restaurantes. Deben asegurarse de que todas las licencias del colegio de abogados sean validas y se renueven a tiempo, para evitar sanciones.

Leccion 4 de Introduccion a la gestion de bares- participacion del cliente

Interaccion regular con los clientes
Recibir a los clientes con una calida sonrisa puede hacer que se sientan comodos y como en casa en un bar. La interaccion con los clientes le da al gerente del bar una vision directa de lo que les gusta en el menu y lo que no. Esto ayuda al gerente a crear un menu mejor. La interaccion con el cliente tambien permite al gerente realizar ventas adicionales. Es mas probable que los clientes prueben nuevos platos en un menu cuando se lo recomiende el gerente. Al final de su experiencia, el gerente del bar puede solicitar comentarios de los clientes. Esto les avisa de lo que funciona y lo que no esta en el bar. La

fidelidad de los clientes esta garantizada con descuentos especiales en cumpleanos y aniversarios. Los correos electronicos o mensajes de texto que los desean en celebraciones emblematicas atraen a los clientes a un circulo mas estrecho con el bar, creando un vinculo personal con ellos. Sin embargo, si bien el gerente del bar pretende ser amable, siempre debe mantener el decoro.

Leccion 5 en su introduccion a la gestion de bares- relaciones con los proveedores

Mantener relaciones comerciales con los vendedores de licores


El licor es el pan y la mantequilla de un bar, y mucho depende de el. La calidad, la variedad y el costo del licor son un determinante clave de las ganancias de un bar. Por eso es importante desarrollar relaciones solidas con los vendedores de licores del bar.


Los distribuidores atienden a varios minoristas, pero es posible que las ofertas y descuentos solo se reserven para unos pocos especiales. Un gerente de bar que mantenga buenas relaciones con los proveedores los aprovechara. Tambien se beneficiaran de mejores margenes en el precio de compra.


Hay ocasiones en que los vendedores requieren un lugar para llevar a cabo el lanzamiento de un producto de una nueva marca. O buscan repartir bebidas gratis para una encuesta de mercado. Como el vendedor tiene relaciones cordiales con el gerente de un bar, su bar encabezara su lista de prioridades para organizar tales eventos. Un bar que organiza conciertos y eventos con regularidad tambien aparece en revistas de comida. Esto se traduce en publicidad gratuita y criticas favorables. Y todo ello a causa de un trabajo bien hecho por el gerente del bar.